Hallway featuring rows of wine barrels.

Cellar Chat

A Cellar Chat with Curtis Strohl of B Cellars on Single-Vineyard Production

九月 13, 2019

Written By 卡拉文

纳帕谷称得上为酒界著名的葡萄酒产区,酿造饱满、质地细腻的美酒。来自贝克斯托弗遗产葡萄园的 B Cellars 就充分展示了这一点,这些葡萄代表了自 1800 年代以来一直耕种的 6 块土地。我们有幸在繁忙的收获季节采访了 B Cellars 的总经理 Curtis Strohl,了解他们让每款葡萄酒独一无二的奥秘,以及如何为收获做好准备。

Head shot of Curtis Strohl, General Manager of B Cellars.

Curtis Strohl

卡拉文:您能告诉我们更多关于 B Cellars 与 Beckstoffer Vineyards 的合作关系吗?

Curtis Strohl:Andy Beckstoffer 和 Beckstoffer Vineyards 是我们最大的酿酒合作伙伴。我们从购买水果的多于其他人。在纳帕制定了卓越的葡萄园他们管理和优质水果的黄金标准。 ,我们与大多数Beckstoffer 购买葡萄的酿酒厂略有不同,我们不是简单地购买一些以生产超能力、啤酒品牌的瓶子,啤酒厂将近20%的我们总产量的秘密来自他的“遗传庄园” 。我们从密苏里霍珀、托卡隆、乔治三世伯恩、拉斯彼拉博士和克兰博士生产单一的德拉斯赤霞珠。

C:对于我们这些第一次听到的“单一酒园”这个词,你能解释一下它的味道以及酿造过程是怎样的?

CS:当葡萄酒标签上包含葡萄园的名称,根据法律,用于该酿造葡萄酒的 95% 的葡萄必须在国内的葡萄园中知识和收获。在酿造酿酒园葡萄酒时,第一个挑战是结合起来,这些将生产出具有独特风味的葡萄,这些将生产出具有独特风味的葡萄,在酿酿单一酒园的葡萄酒时,我们希望这棵葡萄种植园的葡萄酒时。 ,有别于其他酿造的葡萄酒。

Two men talking in front of a crowd at a wine tasting in a wine cellar.

Andy Beckstoffer (left) and Kirk Venge, B Cellars Winemaker (right)

C:节目展示纳帕谷特色的风味?

CS:B Cellars 生产的葡萄酒来自世界葡萄园,其风土条件使它们能够均匀、完全和充分地成熟,产生深沉、悠长、重点、重点的风味。纳帕谷地区可以说是上生产浓度和力量的葡萄酒最好的地区,但仍然与深度和层次的葡萄酒和葡萄酒保持平衡。

C:告诉我们更多关于遗传葡萄的各种特性。

CS:每一个有趣的最好的方式都是如此多的独特特征,每一个为我们的六款词中的每一个引出,但描述每一个有趣的方式是:
Missouri Hopper:优雅,四溢,有机森林风味,
雕像出奥克维尔水果女性化的水晶;
致卡隆:奥克维尔的缩影。酒体厚、宽肩,带着微笑的黑醋栗和黑橄榄醇、红茶和烟草的味道;
三乔治世:成熟而辛辣的水果,在红色和黑色平衡重重,并以著名的“卢瑟福面粉”结尾,指的是该地区特有的细粒和持久的单宁;
Bourn:成熟而浪漫,带着馅饼、烤水果和香料的名字;
Las Piedras:同样具有成熟的风格,但更集中于泥和层次分明,添加了微量,以及石墨和石质土风味;
鹤博士:丑想像假装怎么会如此成熟和繁荣,而且挥舞着一种不去和深度明的酒酒酒尾尾,确实确实如此!

C:您认为贝克斯托弗葡萄园与其他酿酒廠的区别是什么?其他的葡萄酒行业?

CS Beckstoffers:Vinestoffers:是纳帕谷庄园庄园的最大非专有。他们拥有的意识和经验是首屈一世的——而且他们完全专注于葡萄种植。他们把酿酒他们的客户(比如我们) ),所以,他们就是“专家”的定义。最重要的是,安迪·贝克斯托弗 (Andy Beckstoffer) 痴迷于了解和庆祝他的土地的历史。他的“遗产”精彩之处 6 块土地,这些土地自 1800 年以来一直在种植葡萄。美国和南极见,它们仍然是相对年轻的葡萄栽培区。这 6 个葡萄园 100-150 年的葡萄种植历史,支持他们对种植卓越的要求。安迪研究成为他土地的管家,对葡萄栽培质量最高的标准,以及将他的精力和知识集中在葡萄种植上,而不是帮助他酿酒上。

Close up shot of wine glasses with red wine and white wine, featuring a bottle of B Cellar wine.

C:您能给我们介绍一下 B Cellars 和 Beckstoffer Vineyards 的收获季节吗?

CS:在 B Cellars 和 Beckstoffer Vineyards 收获:这是我们最喜欢的,也是我们最擅长的!收获的时间就像每天早上的圣诞节。兴奋和能量是强烈的。时间很长,但每个人都在微笑。这是一个特殊的早晨,当Andy开着那辆载有今年第一名选秀权的卡车时。当我们从收获箱中取样和品尝水果并开始描述年份风味特征时,您可以看到他眼中的骄傲。纯洁而令人欣慰。

C:您如何在您的业务中使用卡拉文,或者它如何改变您对葡萄酒的看法?

CS:我们为与 Beckstoffer Vineyards 的关系感到自豪,并为能够从他的遗产地酿造出如此多的葡萄酒而感到自豪——我们喜欢与客户一起品尝这些葡萄酒。并排品尝几种这种品质的葡萄酒是一个绝佳的机会,可以了解葡萄园风土在酿造最高水平的优质葡萄酒方面的重要性和首要地位。然而,这些葡萄酒既稀有又珍贵——既适合我们生产,也适合我们的客户收藏。 卡拉文使我们能够在受控、精心策划的环境中展示这些葡萄酒,供我们最好的客户享用和学习。如果没有卡拉文,我们将不得不将这些葡萄酒的品尝仅限于特定日期或特定事件,而不是能够按照他们的日程安排为我们最好的客户提供个性化的体验,而不是我们的日程安排。

您有最喜欢的 B Cellars 葡萄酒吗?我们很想知道是哪一个以及为什么!通过在所有社交媒体上标记 @Coravin、在 Facebook 和 Instagram 上标记 @BCellars 以及在 Twitter 上标记 @BCellarsWinery 与我们分享。