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南半球的美酒:卡拉文与您探索当地美酒与其有趣事实

三月 25, 2022

Written By 卡拉文

当我们想到世界主要的葡萄酒产区时,意大利、法国、美国和西班牙等北半球国家名列前茅。然而,虽然赤道以北的这些地区生产和瓶装的葡萄酒最多,但南半部的地区种植相似的品种,而收成时间却正正相反。

南北半球酿制的葡萄酒何时是收成期?

在澳大利亚、阿根廷、南美和智利等南半球葡萄酒产区,收成期在夏末秋初的二月至四月之间。在南半球较温暖的气候中,葡萄成熟得更快,从而导致较早的收成期,而较冷气候中的葡萄则在接近 4 月时收获。

南半球有哪些葡萄酒产区?

赤道以南有许多葡萄酒产区。位居榜首的是阿根廷、智利、澳大利亚和南非。名单上还有巴西和新西兰。以下是您在当地葡萄酒商店可能遇到的一些地区的更多信息:

  • 阿根廷:如果你喝过阿根廷的葡萄酒,那很有可能是马尔贝克(Malbec),而且是门多萨(Mendoza)。阿根廷大部分的葡萄园都位于安第斯山脉的山脚下,该地区阳光充足,融雪充足。阿根廷约 75% 的主要葡萄酒产区都是门多萨(Mendoza),该产区位于北部的圣胡安和南部的巴塔哥尼亚之间。其他品种包括 Cereza、Criolla Grande、Bondara 和 Cabernet Sauvignon — 由于海拔高而温度较低,颜色通常比较深红。

  • 智利:在南美洲,智利主要在中央山谷生产赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。法国人将葡萄酒带到了当地,因为智利的气候和土壤十分理想。一侧是太平洋,另一侧是安第斯山脉,由于专家所说的空调效应,葡萄藤茁壮成长 — 凉爽的海洋空气从海洋中抽出,然后被山脉阻挡。像黑比诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)的气候般凉爽, 葡萄在海岸上表现最好,而内陆葡萄园最适合波尔多混酿(Bordeaux Blends),高海拔葡萄园最适合有趣的西拉(Syrahs)、品丽珠(Cabernet Francs)和马尔贝克(Malbec)。

  • 澳大利亞:葡萄主要生长在澳大利亚南部海岸的南澳大利亚(阿德莱德)、新南威尔士州的内陆(悉尼)和西澳大利亚的西部(珀斯)。这里种植的主要品种是设拉子(其他地方称为西拉)、霞多丽和赤霞珠。这个南半球葡萄酒产区气候温暖干燥,出产大量螺旋盖葡萄酒。

  • 南非:在葡萄酒世界的这一部分,旧世界与新世界相遇。大多数葡萄生长在南非的西开普省。至于品种,该地区可以说是最著名的白诗南,它在温暖的气候和花岗岩土壤中茁壮成长。炎热的沿海气候以赤霞珠、皮诺塔吉和西拉等大胆的红葡萄酒而闻名。

  • 巴西:大多数葡萄酒产区都集中在巴西的最南端 — Campos de Cima da Serra、Planalto Catarinense、Vale do São Francisco、Serra Gaúcha、Serra do Sudeste 和 Campanha。巴西葡萄酒之乡约 80% 的葡萄藤是一种名为伊莎贝拉(Isabella)的美国葡萄品种,这种葡萄皮厚,可以在更恶劣的天气中自立。其他品种包括霞多丽、黑比诺、梅洛等。试试巴西气泡酒 — 酒精含量较低的清爽气泡酒。 

  • 新西兰:这个南半球葡萄酒产区被称为最绿色的葡萄酒产区。尽管面临气候变冷的挑战,该国仍坚定不移地致力于可持续发展。葡萄酒产区遍布全国,但大多数葡萄酒产自新西兰南岛北端的马尔堡。该岛以长相思(几乎 50% 的葡萄酒产量)而闻名。之后,顶级品种包括黑比诺、霞多丽和灰比诺。

南北半球葡萄酒的区别

同品种的北半球和南半球葡萄酒最大的区别在于土壤。其他因素,如风土、天气和酿酒技术也有助于最终产品的口味和质量。例如,使用您的卡拉文取酒器来品尝波尔多的梅洛和南非的梅洛之间的区别。 梅洛(Merlot)是一种温暖和凉爽气候也适合种植的葡萄。在温暖的天气里中职的,葡萄往往更富有果味,而凉爽的气候的,单宁和泥土味更重。

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在卡拉文葡萄酒商店里选购

卡拉文葡萄酒商店提供各种历史悠久的品牌,以及由葡萄酒专家和驻店侍酒师精心挑选和备受追捧的葡萄酒系列。

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来自卡拉文葡萄酒商店的 5 款南半球美酒

卡拉文葡萄酒商店拥有一系列的葡萄美酒,旨在激发葡萄酒新手和长期葡萄酒爱好者的探索。目前,选择的特色是来自阿根廷、澳大利亚和南非的南半球葡萄酒。以下是我们的内部侍酒师 William Rolfing 对每一个的评价:

  1. 2018 Terrazas de los Andes Malbec | 阿根廷门多萨:当 Louis-Vuitton 和 Moet Hennessey 联手打造一个新的葡萄酒品牌时,我们知道奢华是目标。再加上 Cheval Blanc 的酿酒天赋,我们拥有一支战无不胜的团队。Terrazas de los Andes 产自门多萨海拔最高的 Lujan de Cuyo 和 La Salta 葡萄园,提供全阿根廷最新鲜、最灵活的马尔贝克 (Malbec)。优雅是品尝这款经典马尔贝克 (Malbec) 时浮现在脑海中的词。

  2. 2019 年蒲公英葡萄园雷司令「伊甸谷的魔法花园」| 南澳大利亚巴罗萨:业主和酿酒师埃琳娜从小就在酿酒长大 — 她 12 岁就开始品尝样品酒,16 岁就酿出了她的第一瓶霞多丽!这位年轻的女士是全澳大利亚最早熟的酿酒师之一,她专注于古老的葡萄园,让土地通过她的葡萄酒说话。 Elena 相信葡萄酒是真正在葡萄园中酿造的,她的工作就是将葡萄园的灵魂轻轻地引导到酒瓶中。 「The Enchanted Garden」是巴罗萨最古老的雷司令种植园,生产出干爽、紧实、令人印象深刻的葡萄酒,名副其实!

  3. 2016 奔富圣亨利设拉子 | 南澳大利亚:作为著名的格兰奇的陪衬,这款设拉子没有新的橡木桶,这对于这种葡萄的高品质版本来说是罕见的。展示设拉子本身的风味和灵魂,这款酒在年轻时总是丰富而奢华,但真正开始展示它的传统,在瓶中陈年数年。可可和牛肝菌混合的味道和更柔软的质地开始炫耀。来自伟大制作人的独特产品!

  4. 2020 Crystallum 艾格尼丝霞多丽 | 南非西开普省:作为南非赫默尔昂阿尔德的第三代酒庄,Crystallum 是老牌的一部分。 Andrew 和 Peter-Allen Finlayson 只专注于霞多丽和黑比诺,一直在为他们的典范葡萄酒寻找最佳地点。 ‘The Agnes’ Chardonnay 以他们的祖母的名字命名 — 这个葡萄园总能生产出坚固、浓郁、强劲的霞多丽风格,这让他们想起了 Agnes 的性格力量。

  5. 2020 汉密尔顿罗素黑比诺沃克湾 | 南非:可以说是南非最好的黑比诺生产商,汉密尔顿罗素葡萄酒的酿造是对勃艮第的致敬。这些黑皮诺更注重泥土和更强劲的单宁结构,不适合胆小的人!这是一款仅生产 3000 箱的纯素食葡萄酒,它是 2020 年南非年份的快照,未来几年将有所改善。

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