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马尔贝克是什么:酒品介绍和美食搭配

四月 16, 2021

Written By 卡拉文

在4月17日,我们会庆祝马尔贝克世界日。马尔贝克,是一种来自法国的葡萄,但主要在阿根廷种植 — 特别是门多萨、圣胡安、洛里奥哈、卡塔马卡 — 以其饱满的酒体和中低酸度而闻名。与赤霞珠葡萄不同,马尔贝克余味不长,适合搭配瘦肉、羊肉、野生稻米和蘑菇,甚至是浓郁的蓝纹奶酪。

马尔贝克世界日的由来

阿根廷经常因栽种马尔贝克而受到称赞。 1853年的今天,法国农学家Michel A. Pouget通过阿根廷第一所农业学校将马尔贝克介绍到了阿根廷,然后那里的团队着手使法国马尔贝克葡萄适应门多萨的气候和土壤。4月17日的马尔贝克世界日是阿根廷葡萄酒产业转型的象征,标志着马尔贝克在该地区发展的起点。

今天,超过75%的马尔贝克葡萄在阿根廷种植,在阿根廷种植的马尔贝克葡萄藤面积超过112,000英亩,就规模而言,这大约是曼哈顿的8倍。 2020年,这些酒厂出口了近1.3亿公升马尔贝克,这真的太疯狂了!– 足以填满超过65个奥林匹克规格游泳池。

马尔贝克的味道

呷一口马尔贝克葡萄酒,您会留意到浓郁的水果味和巧克力味。再细味品尝马尔贝克葡萄酒,您可能会感受到它柔和的口感和红李子、黑莓、香草、甜烟草和可可等风味。最后三种味道 — 香草、烟草和巧克力 — 来自橡木桶陈酿过程,葡萄酒的浓郁程度取决于他们在橡木桶里陈酿的时间。更实惠的马尔贝克葡萄酒(10-20美元)在橡木桶中可能只存放了4-6个月,而顶级的马尔贝克葡萄酒(50美元以上)则在橡木桶中可存放了18-20个月。无论橡木陈酿时间如何,每一杯马尔贝克葡萄酒都一定是光滑和富有果香的。

倒入一杯马尔贝克葡萄酒,您还会注意到鲜洋红色边缘、中度单宁、不透明的紫色和红色水果的香气。 

关于马尔贝克的小知识

马尔贝克是一款非常实惠的葡萄酒,如果您只是想尝尝味道,您可以花15美元左右买到质量好的马尔贝克葡萄酒。而来自高质量生产商的葡萄酒,预计花费需20-50美元,这些较高的价格反映了陈酿时间的长度,带来了浓郁的巧克力风味和天鹅绒般的质地。而十分出色的马尔贝克葡萄酒则预计需花费超过50美元。

至于饮用温度,马尔贝克葡萄酒最好在室温(60-68°F)下饮用,并且用30分钟醒酒或使用您的Coravin醒酒器。

并非所有的葡萄酒都适合陈酿。至于马尔贝克葡萄酒,您可以使用葡萄酒保存系统将其窖藏5-10年,每年品尝一点。上菜时,使用红色或万能酒杯更佳。

马尔贝克和美食的搭配 

马尔贝克葡萄酒与各种肉类、浓郁的奶酪、香草和香料搭配得很好,以下是我们推荐的一些配料: 

  • 肉类:牛排、火鸡、猪肉、羊肉

  • 奶酪:蓝纹奶酪、切达干酪、Manchego、Asiago

  • 蔬菜:蘑菇、烤彩椒、土豆、茄子、南瓜、炒菠菜

  • 香草、香料和酱料:鼠尾草、迷迭香、孜然、胡椒、小葱、Cajun香料、烧烤酱料、 墨西哥混酱

那该怎样将这些材料弄成美味菜肴呢?谈到与马尔贝克葡萄酒和美食的搭配,就会想到沙拉、烧烤、拉丁美食和丰盛的菜肴。以下是我们的搭配提议: 

  • 羊肉和蔬菜烤肉串

  • 经典芝士汉堡

  • 烧烤排骨

  • 牛肉馅饼

  • 肉酱(扁豆或牛肉)

  • 墨西哥烤牛肉卷

  • 鹰咀豆摩洛哥塔吉锅

流口水了吗?让我们想看看您喝的是哪种马尔贝克葡萄酒吧,在@Coravin上与我们分享您的饮酒体验。