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Wine 101

为何酒界喜欢卡拉文Pivot?

四月 06, 2021

Written By 卡拉文

向 Coravin 产品线中最新的取酒器—— Coravin Pivot 打个招呼。与 Coravin Timeless 系列(如 Model One、Two、Three 等)有别,Pivot 需要您拔出软木塞。取出软木塞后,只需在倒酒前插入酒瓶塞和装置即可。这种方法可以将您的日常佐餐酒保存长达四个星期,让您可以根据自己的心情和膳食搭配葡萄酒。对的,这意味着您可以在每个星期六连同外卖一起喝一杯黑比诺

卡拉文 Pivot 的好处

Pivot 可以帮助您在一周内轮换一些您最喜欢的晚餐酒瓶,并确保这些周末的葡萄酒从一个星期五持续到下一个星期五。以下是我们喜欢的其他一些好处:

  • 适量的美酒:卡拉文 Pivot 让您可以适量享用葡萄酒,另一方面,连续 4 或 5 晚每晚品尝一杯——无论如何,最后一杯的味道和第一杯一样美好。

  • 更换酒瓶塞:Pivot 是一次在几种您最喜欢的日常葡萄酒之间轮换的完美方式 —— 因此,周一享用一杯白酒,周二享用一杯红酒。 

  • 购买任何类型的酒瓶:卡拉文 Pivot 适用于任何类型的静态酒,无论哪款瓶盖 —— 您总是需要将瓶盖拔出更换为 Pivot 酒瓶塞。

  • 探索:Pivot 有助于提升您品尝葡萄酒的体验——诱使您尝试新的葡萄酒和食物搭配。

  • 减少浪费:卡拉文 Pivot 可确保不会将葡萄酒倒入下水道,从而帮助您减少浪费。保存时间长达 4 周 —— 您有足够的时间自己享用美酒或与朋友分享。

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葡萄酒业对卡拉文 Pivot 的评价

餐馆老板、侍酒师和酒厂经理都对 Pivot 赞不绝口——即它的耐用性、高效的倒酒和时尚的设计。

Tommy Bahama 区域经理Bryan Detert 分享道:“Coravin Pivot 升级的速度和效率深受欢迎,Tommy Bahama 酒吧的工作人员对此表示赞赏。 Pivot 允许我们的员工推荐更好的葡萄酒,并有信心快速、新鲜和可靠地倒酒。”

另一个常见的好处是操作简单。使用 Coravin Pivot 很简单:取下软木塞,插入酒瓶塞,插入系统,然后倾斜并按下按钮进行取酒。 La Paulée 的Private Cellar Selections 负责人Jennifer Ely 告诉我们:“我使用Coravin Pivot 为我们的侍酒师Zoom 通话。我真的很喜欢它的易用性—— 它时尚而不笨重。我期待着我们亲自品尝客户并将其付诸实践。

如果您在餐厅或酒吧空间工作,Pivot 非常适合您每周的那些受欢迎的葡萄酒取酒之用。 “我们喜欢Pivot,无论是因为它具有快速取酒能力而将其用于我们最受欢迎的葡萄酒,还是使用超长软木塞或vinolok 瓶盖的葡萄酒——它都是我们计划中不可或缺的一部分,”侍酒大师兼葡萄酒拥有者George Miliotes 说酒吧乔治,迪斯尼泉。

我们的酒庄合作伙伴也很喜欢 Pivot。 “我们已将Pivot 纳入我们业务的多个方面,我们很喜欢它。事实上,它是我最喜欢的Coravin,因为它快速、耐用,而且我们的员工没有学习曲线,”Copper Cane 的DTC 经理Lloyd Vance 解释说。 “以前在品酒室,我们拉软木塞,这在服务方面产生了很大的不同,并将我们的浪费减少到零。塞子很棒——当然,我们喜欢用它们来装螺旋盖葡萄酒,但它们也适合大酒瓶。”万斯还分享其他好处,包括:

  • 在 COVID-19 期间,倒在桌边而不接触客人的玻璃杯也更容易。

  • 这启发了他们在 Avow Napa 的餐厅经理通过玻璃菜单制作了一款卡拉文葡萄酒。 Avow Napa 团队已经在易用性、高使用率区域的耐用性、零浪费和增加收入方面赞不绝口。

  • 它是酒包的一个很好的补充。 Copper Cane 购买了 Pivot 系统以与葡萄酒捆绑在一起,用于全国饮料葡萄酒日虚拟品尝。

万斯补充说:“而且,虽然我的工作是销售更多的葡萄酒,但我们喜欢帮助我们的客户减少葡萄酒浪费,并随着时间的推移与 Coravin 一起享受一瓶葡萄酒。”

最喜爱葡萄酒间的轮换  

卡拉文 Pivot 配有两个塞子,这意味着您可以一次在两种葡萄酒之间轮换。当然,如果您使用 Pivot 在宽敞的酒窖中品尝、在您的餐厅倾倒客户喜爱的产品或在品酒室环境中取酒,则可以购买更多酒瓶塞。

对于那些在一周或一个月内在两种葡萄酒之间轮换的人,我们请我们的一些朋友分享他们的酒瓶。 @grapechic 的 Nicole 分享道,“我喜欢在晚餐时喝着像 Lapierre Morgon 2019 这样的 Cru Beaujolais,因为它的结构和新鲜度适合许多不同的菜肴。对于白人,如果我只想要一杯开胃酒,我喜歡 Isabelle et Denis Pommier Chablis 2018

我们向@tastyaz 的美食博主 Isabel 发送了同样的问题。伊莎贝尔告诉我们,“我丈夫最喜歡的是 2012 年的 Caymus 赤霞珠——他喜欢肉,所以这是一个很好的搭配。她补充说:“另一方面,我在意大利旅行期间爱上了 Vernaccia di San Giminiano。这是一款年轻而果味浓郁的葡萄酒,我特别喜欢 2018 年的 Palagetto。 ”

最后,我们与来自@kayla.shea.uncorked 的 Kayla 进行了联系(查看她的 TikTok)。 “说到清淡的葡萄酒,我是一个彻头彻尾的气泡女孩!我喜欢 Faire La Fete Cremant de Limoux NV 的周末休闲饮品。它混合了70% 的霞多丽、20% 的白诗南和10% 的黑比诺,适合周末休闲饮用。” Kayla 的另一个最爱是来自南澳大利亚的 An Approach to Relaxation Sucette Grenache 2016。 “这款酒绝对美味,而且 Sucette 名字恰到好处!这款歌海娜以深红色水果为基础,如蔓越莓、石榴、樱桃,甚至黑巧克力。”

你在流口水吗?將 Pivot 添加到您的购物袋中,并检查您当地的酒家是否有上述一些葡萄酒。你会喜欢整个月在不同的葡萄酒之间轮换。在社交媒體 @coravin 上与我们分享您的最爱。