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Wine 101

Wine in Moderation:负责任地服务和享用

四月 12, 2021

Written By 卡拉文

考虑到地球日 — 其实应该每天都是 — 我们花了点时间停下来欣赏作为一种农产品的葡萄酒,并讨论有关负责任地享用葡萄酒的话题。在这篇文章中,我们与Wine in Moderation(WIM)讨论了实践负责任的服务和消费的意义。

WIM的使命是「实践葡萄酒行业的社会责任计划,为葡萄酒专业人士提供所需的信息和工具,让他们能够负责任地呈现葡萄酒,并激励消费者以健康、积极和欢乐的方式充分享受葡萄酒及其文化。」这是我们要完成的任务。

在我们深入探讨给予葡萄酒消费者的建议之前,让我们先来看看葡萄酒行业吧。

4个葡萄酒专业人士的负责任的服务贴士

根据WIM的说法,服务员和酒厂品酒主持人了解实践负责任的服务的意义是非常重要的,因为这样不仅可以保证他们能为客人提供最佳的品尝体验,还可以确保客人的安全。

有多种方法可以做到这一点:

  1. 提供适量的份量:有计量过的倒酒是很重要的,尤其是当您的客人要一次品尝多种葡萄酒的时候。标准品酒量约为普通玻璃杯的一半,即2-3盎司。如果顾客品尝了相当多的葡萄酒,服务员可能需考虑提供1盎司的份量。

  2. 提供品酒桶:虽然您可能会感觉有点浪费,但为顾客提供品酒桶是确保每个人都能以负责任的方式品尝葡萄酒的好方法。如果有客人不熟悉品酒,品酒主持人应该指导他们如何做到这一点。 

  3. 提供水和小吃:水不仅可以洗涤口中的味道,还可以帮助每个人保持水分。小吃非常适合搭配品酒和平衡酒精消耗。选择与葡萄酒相得益彰的选项,并展示您的机构提供的餐饮服务。 

  4. 注意谁有可能会驾驶:当然,负责任地饮酒是客户的责任 — 尤其是在他们需要驾驶的情况下。无论是哪种方式,当您知道您的场所可能不是他们唯一的停靠点,请留意可能会驾驶的客人,以便您可以负责任地提供葡萄酒。

消费者负责任地消费

作为葡萄酒的消费者,有时很难清楚了解我们杯子里的东西,但事实是,在倒酒之前那瓶酒经过了很多步骤。制作一瓶葡萄酒需要数年,有时甚至数十年。在您的嘴唇接触玻璃之前,很多人都接触过那个瓶子,从种植者到混合团队,从淡季修剪到装瓶,然后是酿酒以外的整个过程 — 营销、销售、分销。

葡萄酒饮用者的责任是在喝最后一口之前尊重这个过程 — 真正品尝葡萄的味道和背后充满爱的付出。以下是负责任地享用葡萄酒的一些贴士:

  • 超越包装标签:学会了解您最喜欢的葡萄酒背后的故事,了解酒厂、酿酒师和装瓶年份,这将有助于增加葡萄酒的价值,并激发您更充分地品尝它。

  • 学习如何使用品酒桶,并在没有提供时主动向服务生索取:即使使用卡拉文取酒器在家里品酒时,也要学习如何使用品酒桶。我们在@watchmesip的朋友Raquel分享道:「您不必喝完摆在您面前的每一瓶酒。如果您不喜欢它,或者您在试图调整自己的节奏,请吐出来或扔掉它,酒厂或主人不会因此感到难受。」前往Wine Spectator学习「如何在品酒会上吐酒,这样就不会看起来像一头苦恼的骆驼。」

  • 带上 [备用的] 水和小吃:Raquel还分享了,「全天定时补充水分和进食可以避免在品酒时成为那个马虎的人。」如果场所有可能不提供,请切记带上备用的小吃和水。

与您认识的其他葡萄酒爱好者分享这些贴士,并继续关注卡拉文的更多分享。@coravin