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美酒佳餚

葡萄酒與巧克力的浪漫搭配指南

二月 12, 2021

Written By Coravin

隨著情人節的臨近,Coravin團隊只有一件事:巧克力。好吧 — 這是一個小謬論,因為我們總是想著葡萄酒。您能聯繫起來嗎?無論您是在2月14日之前購買巧克力,還是跑到商店享受大幅折扣的人,我們都會為您提供巧克力和葡萄酒搭配指南。

如果您問我們,沒有什麼能比得上巧克力和葡萄酒的完美搭配。根據一般經驗,黑比諾與牛奶巧克力搭配最佳,雪利酒與黑巧克力搭配最佳。如果您在品嚐各種經典巧克力盒時獲得更多創意並以您自己的方式品酒,請將我們的巧克力和葡萄酒指南放在手邊。

couple cheers dinner red wine

Coravin的巧克力美酒搭配指南

拿起您的Coravin葡萄酒取酒器,打開心形巧克力盒…配對時間到了!這裡有一些經典巧克力與一些令人驚嘆的品種的搭配。繼續查看我們的配對指南,也可以保存、打印並與今年您贈送巧克力的任何人分享。所有這些建議均來自Benoit New York的首席侍酒師Julien Moreno

這裡我們以牛奶巧克力的搭配開始吧。

花生醬牛奶巧克力和復古波特酒

巧克力和花生醬已經是天作之合,但在配搭中加入較老的波特酒會使整個組合更加甜蜜。 Moreno分享道,「由於牛奶巧克力和花生醬的堅果個性,我建議使用老年份波特酒。」同時,具有特別果味的赤霞珠,如黑莓或櫻桃味,可以補充堅果和可可的味道。赤霞珠也與任何牛奶巧克力和榛子或夏威夷果仁的糖果搭配得很好。 

覆盆子牛奶巧克力和莫里酒

莫里酒非常甜的特性提升了覆盆子巧克力的味道。 Moreno告訴我,「因為覆盆子牛奶巧克力的果味特徵,我會建議年輕的莫里酒。您可以尋找一些特別的東西,例如來自法國南部的甜蜜丹拿。」

焦糖牛奶巧克力和Bual Madeira

Moreno說:「如果你有更像咸點的巧克力,例如,加了焦糖或鹽的巧克力,我會選擇Bual Madeira,因為它是乾型的,幾乎像雪利酒一樣。」紅寶石或黃褐色波特酒也可以搭配牛奶巧克力和太妃糖或焦糖零食得很好。如果您感到好奇,太妃糖和焦糖之間的唯一區別是焦糖傳統上包括奶油或牛奶,而太妃糖只是黃油和糖。

杏仁牛奶巧克力和Vin Santo

Vin Santo或「聖」酒並不容易找到,但如果您這樣的遇到一瓶酒,就很值得將其添加到您的酒窖中了。 Vin Santo的無花果、葡萄乾和杏仁風味與杏仁牛奶巧克力的柔滑口感相得益彰。帶有堅果果仁糖的牛奶巧克力也與這款特殊的葡萄酒搭配得很好。如果您需要備用計劃,赤霞珠也不會讓您失望。

chocolate wine pairing

我們現在分享一些美味的黑巧克力搭配。

海鹽黑巧克力和馬沙拉酒

一款俏皮的紅色瑪莎拉酒,帶有燉黃桃、香草和紅糖的味道,與濃郁的海鹽黑巧克力搭配得很好。我們建議Florio Dry Marsala,它是一種經濟實惠而美味選擇。

核桃黑巧克力和雪利酒

雪利酒的堅果乾果特徵非常適合核桃黑巧克力(或任何其他堅果)的組合。請試試Alvear Pedro Ximenez Solera Sherry

黑巧克力甘納許和Banyuls

Banyuls是一種甜的、以歌海娜葡萄為基礎的紅葡萄酒,產自法國南部,非常適合搭配黑巧克力。這種甜點酒也適合搭配奶油巧克力甜點,如黑巧克力熔岩蛋糕。黑巧克力的備用酒是仙粉黛。請試試Chapoutier Banyuls

最後,到白巧克力,嚴格來說,它不是巧克力,因為它不含可可。但是,由於它在您的巧克力盒中,所以我們也提供一些搭配建議。

白巧克力和雷司令酒

白巧克力是搭配葡萄酒最通用的巧克力,同時雷司令的異國甜味與其典型的堅果焦糖和香草風味相得益彰。另一種與白巧克力搭配的葡萄酒是長相思,如果有更多的柑橘味更佳。 Moreno告訴我們,「我會選擇來自摩澤爾地區的JJ Prum的雷司令,因為這種酒的酸度可以減輕巧克力的膩感。」

你嘗試這些配對了嗎,或者打算在情人節那天品嚐?標記我們吧 @Coravin