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南半球的美酒:Coravin與您探索當地美酒與其有趣事實

三月 25, 2022

Written By Coravin

當我們想到世界主要的葡萄酒產區時,意大利、法國、美國和西班牙等北半球國家名列前茅。 然而,雖然赤道以北的這些地區生產和瓶裝的葡萄酒最多,但南半部的地區種植相似的品種,而收成時間卻正正相反。

南北半球釀製的葡萄酒何時是收成期?

在澳大利亞、阿根廷、南美和智利等南半球葡萄酒產區,收成期在夏末秋初的二月至四月之間。 在南半球較溫暖的氣候中,葡萄成熟得更快,從而導致較早的收成期,而較冷氣候中的葡萄則在接近 4 月時收穫。

南半球有哪些葡萄酒產區?

赤道以南有許多葡萄酒產區。 位居榜首的是阿根廷、智利、澳大利亞和南非。 名單上還有巴西和新西蘭。 以下是您在當地葡萄酒商店可能遇到的一些地區的更多信息:

  • 阿根廷:如果你喝過阿根廷的葡萄酒,那很有可能是馬爾貝克(Malbec),而且是門多薩(Mendoza)。 阿根廷大部分的葡萄園都位於安第斯山脈的山腳下,該地區陽光充足,融雪充足。 阿根廷約 75% 的主要葡萄酒產區都是門多薩(Mendoza),該產區位於北部的聖胡安和南部的巴塔哥尼亞之間。 其他品種包括 Cereza、Criolla Grande、Bondara 和 Cabernet Sauvignon—— 由於海拔高而溫度較低,顏色通常比較深紅。

  • 智利:在南美洲,智利主要在中央山谷生產赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。 法國人將葡萄酒帶到了當地,因為智利的氣候和土壤十分理想。 一側是太平洋,另一側是安第斯山脈,由於專家所說的空調效應,葡萄藤茁壯成長—— 涼爽的海洋空氣從海洋中抽出,然後被山脈阻擋。 像黑比諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay) 的氣候般涼爽, 葡萄在海岸上表現最好,而內陸葡萄園最適合波爾多混釀(Bordeaux Blends),高海拔葡萄園最適合有趣的西拉 (Syrahs)、品麗珠(Cabernet Francs)和馬爾貝克(Malbec)。

  • 澳大利亞:葡萄主要生長在澳大利亞南部海岸的南澳大利亞(阿德萊德)、新南威爾士州的內陸(悉尼)和西澳大利亞的西部(珀斯)。 這裡種植的主要品種是設拉子(其他地方稱為西拉)、霞多麗和赤霞珠。 這個南半球葡萄酒產區氣候溫暖乾燥,出產大量螺旋蓋葡萄酒。

  • 南非:在葡萄酒世界的這一部分,舊世界與新世界相遇。 大多數葡萄生長在南非的西開普省。 至於品種,該地區可以說是最著名的白詩南,它在溫暖的氣候和花崗岩土壤中茁壯成長。 炎熱的沿海氣候以赤霞珠、皮諾塔吉和西拉等大膽的紅葡萄酒而聞名。

  • 巴西:大多數葡萄酒產區都集中在巴西的最南端—— Campos de Cima da Serra、Planalto Catarinense、Vale do São Francisco、Serra Gaúcha、Serra do Sudeste 和 Campanha。 巴西葡萄酒之鄉約 80% 的葡萄藤是一種名為伊莎貝拉(Isabella)的美國葡萄品種,這種葡萄皮厚,可以在更惡劣的天氣中自立。 其他品種包括霞多麗、黑比諾、梅洛等。 試試巴西氣泡酒—— 酒精含量較低的清爽氣泡酒。 

  • 新西蘭:這個南半球葡萄酒產區被稱為最綠色的葡萄酒產區。 儘管面臨氣候變冷的挑戰,該國仍堅定不移地致力於可持續發展。 葡萄酒產區遍布全國,但大多數葡萄酒產自新西蘭南島北端的馬爾堡。 該島以長相思(幾乎 50% 的葡萄酒產量)而聞名。 之後,頂級品種包括黑比諾、霞多麗和灰比諾。

南北半球葡萄酒的區別

同品種的北半球和南半球葡萄酒最大的區別在於土壤。其他因素,如風土、天氣和釀酒技術也有助於最終產品的口味和質量。例如,使用您的 Coravin 取酒器來品嚐波爾多的梅洛(Merlot)和南非的梅洛(Merlot)之間的區別。梅洛(Merlot)是一種適合溫暖和涼爽氣候的葡萄。在溫暖的天氣裡,葡萄往往更富有果味,在涼爽的氣候下,單寧和泥土味更重。

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在Coravin葡萄酒商店裡選購

Coravin葡萄酒商店提供各種歷史悠久的品牌,以及由葡萄酒專家和駐店侍酒師精心挑選和備受追捧的葡萄酒系列。

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来自卡拉文葡萄酒商店的 5 款南半球美酒

Coravin 葡萄酒商店拥有一系列的葡萄美酒,旨在激发葡萄酒新手和长期葡萄酒爱好者的探索。目前,选择的特色是来自阿根廷、澳大利亚和南非的南半球葡萄酒。以下是我们的内部侍酒师 William Rolfing 对每一个的评价:

  1. 2018 Terrazas de los Andes Malbec | 阿根廷门多萨:当Louis-Vuitton 和 Moet Hennessey联手打造一个新的葡萄酒品牌时,我们知道奢华是目标。再加上Cheval Blanc的酿酒天赋,我们拥有一支战无不胜的团队。 Terrazas de los Andes 产自门多萨海拔最高的 Lujan de Cuyo 和 La Salta 葡萄园,提供全阿根廷最新鲜、最灵活的马尔贝克 (Malbec)。优雅是品尝这款经典马尔贝克 (Malbec) 时浮现在脑海中的词。

  2. 2019 年蒲公英葡萄园雷司令“伊甸谷的魔法花园”| 南澳大利亚巴罗萨:业主和酿酒师埃琳娜从小就在酿酒长大——她 12 岁就开始品尝样品酒, 16 岁就酿出了她的第一瓶霞多丽!这位年轻的女士是全澳大利亚最早熟的酿酒师之一,她专注于古老的葡萄园,让土地通过她的葡萄酒说话。 Elena 相信葡萄酒是真正在葡萄园中酿造的,她的工作就是将葡萄园的灵魂轻轻地引导到酒瓶中。 “The Enchanted Garden” 是巴罗萨最古老的雷司令种植园,生产出干爽、紧实、令人印象深刻的葡萄酒,名副其实!

  3. 2016 奔富圣亨利设拉子 | 南澳大利亚:作为著名的格兰奇的陪衬,这款设拉子没有新的橡木桶,这对于这种葡萄的高品质版本来说是罕见的。展示设拉子本身的风味和灵魂,这款酒在年轻时总是丰富而奢华,但真正开始展示它的传统,在瓶中陈年数年。可可和牛肝菌混合的味道和更柔软的质地开始炫耀。来自伟大制作人的独特产品!

  4. 2020 Crystallum 艾格尼丝霞多丽 | 南非西开普省:作为南非赫默尔昂阿尔德的第三代酒庄,Crystallum 是老牌的一部分。 Andrew 和 Peter-Allen Finlayson 只专注于霞多丽和黑比诺,一直在为他们的典范葡萄酒寻找最佳地点。 ‘The Agnes’ Chardonnay 以他们的祖母的名字命名——这个葡萄园总能生产出坚固、浓郁、强劲的霞多丽风格,这让他们想起了 Agnes 的性格力量。

  5. 2020 汉密尔顿罗素黑比诺沃克湾 | 南非:可以说是南非最好的黑比诺生产商,汉密尔顿罗素葡萄酒的酿造是对勃艮第的致敬。这些黑皮诺更注重泥土和更强劲的单宁结构,不适合胆小的人!这是一款仅生产 3000 箱的纯素食葡萄酒,它是 2020 年南非年份的快照,未来几年将有所改善。

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