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Wine 101

馬爾貝克是什麼:酒品介紹和美食搭配

四月 16, 2021

Written By Coravin

在4月17日,我們會慶祝馬爾貝克世界日。馬爾貝克,是一種來自法國的葡萄,但主要在阿根廷種植 — 特別是門多薩、聖胡安、洛里奧哈、卡塔馬卡 — 以其飽滿的酒體和中低酸度而聞名。與赤霞珠葡萄不同,馬爾貝克餘味不長,適合搭配瘦肉、羊肉、野生稻米和蘑菇,甚至是濃郁的藍紋奶酪。

馬爾貝克世界日的由來

阿根廷經常因栽種馬爾貝克而受到稱讚。 1853年的今天,法國農學家Michel A. Pouget通過阿根廷第一所農業學校將馬爾貝克介紹到了阿根廷,然後那裡的團隊著手使法國馬爾貝克葡萄適應門多薩的氣候和土壤。4月17日的馬爾貝克世界日是阿根廷葡萄酒產業轉型的象徵,標誌著馬爾貝克在該地區發展的起點。

今天,超過75%的馬爾貝克葡萄在阿根廷種植,在阿根廷種植的馬爾貝克葡萄藤面積超過112,000英畝,就規模而言,這大約是曼哈頓的8倍。 2020年,這些酒廠出口了近1.3億公升馬爾貝克,這真的太瘋狂了!– 足以填滿超過65個奧林匹克規格游泳池。

馬爾貝克的味道

呷一口馬爾貝克葡萄酒,您會留意到濃郁的水果味和巧克力味。再細味品嚐馬爾貝克葡萄酒,您可能會感受到它柔和的口感和紅李子、黑莓、香草、甜煙草和可可等風味。最後三種味道 — 香草、煙草和巧克力 — 來自橡木桶陳釀過程,葡萄酒的濃郁程度取決於他們在橡木桶裡陳釀的時間。更實惠的馬爾貝克葡萄酒(10-20美元)在橡木桶中可能只存放了4-6個月,而頂級的馬爾貝克葡萄酒(50美元以上)則在橡木桶中可存放了18-20個月。無論橡木陳釀時間如何,每一杯馬爾貝克葡萄酒都一定是光滑和富有果香的。

倒入一杯馬爾貝克葡萄酒,您還會注意到鮮洋紅色邊緣、中度單寧、不透明的紫色和紅色水果的香氣。 

關於馬爾貝克的小知識

馬爾貝克是一款非常實惠的葡萄酒,如果您只是想嚐嚐味道,您可以花15美元左右買到質量好的馬爾貝克葡萄酒。而來自高質量生產商的葡萄酒,預計花費需20-50美元,這些較高的價格反映了陳釀時間的長度,帶來了濃郁的巧克力風味和天鵝絨般的質地。而十分出色的馬爾貝克葡萄酒則預計需花費超過50美元。

至於飲用溫度,馬爾貝克葡萄酒最好在室溫(60-68°F)下飲用,並且用30分鐘醒酒或使用您的Coravin醒酒器。

並非所有的葡萄酒都適合陳釀。至於馬爾貝克葡萄酒,您可以使用Coravin葡萄酒保存系統將其窖藏5-10年,每年品嚐一點。上菜時,使用紅色或萬能酒杯更佳。

馬爾貝克和美食的搭配 

馬爾貝克葡萄酒與各種肉類、濃郁的奶酪、香草和香料搭配得很好,以下是我們推薦的一些配料: 

  • 肉類:牛扒、火雞、豬肉、羊肉

  • 芝士:藍紋芝士、切達芝士、Manchego、Asiago

  • 蔬菜:蘑菇、烤彩椒、馬鈴薯、茄子、南瓜、炒菠菜

  • 香草、香料和醬料:鼠尾草、迷迭香、孜然、胡椒、小蔥、Cajun香料、燒烤醬料、 墨西哥混醬

那該怎樣將這些材料弄成美味菜餚呢?談到與馬爾貝克葡萄酒和美食的搭配,就會想到沙拉、燒烤、拉丁美食和豐盛的菜餚。以下是我們的搭配提議: 

  • 羊肉和蔬菜烤肉串

  • 經典芝士漢堡

  • 燒烤排骨

  • 牛肉餡餅

  • 肉醬(扁豆或牛肉)

  • 墨西哥烤牛肉捲

  • 鷹咀豆摩洛哥塔吉鍋

流口水了嗎?讓我們想看看您喝的是哪種馬爾貝克葡萄酒吧,在@Coravin上與我們分享您的飲酒體驗。