winter red wine vineyard

Wine 101

Wine in Moderation:負責任地服務和享用

四月 12, 2021

Written By Coravin

考慮到地球日 — 其實應該每天都是 — 我們花了點時間停下來欣賞作為一種農產品的葡萄酒,並討論有關負責任地享用葡萄酒的話題。在這篇文章中,我們與Wine in Moderation(WIM)討論了實踐負責任的服務和消費的意義。

WIM的使命是「實踐葡萄酒行業的社會責任計劃,為葡萄酒專業人士提供所需的信息和工具,讓他們能夠負責任地呈現葡萄酒,並激勵消費者以健康、積極和歡樂的方式充分享受葡萄酒及其文化。」這是我們要完成的任務。

在我們深入探討給予葡萄酒消費者的建議之前,讓我們先來看看葡萄酒行業吧。

4個葡萄酒專業人士的負責任的服務貼士

根據WIM的說法,服務員和酒廠品酒主持人了解實踐負責任的服務的意義是非常重要的,因為這樣不僅可以保證他們能為客人提供最佳的品嚐體驗,還可以確保客人的安全。

有多種方法可以做到這一點:

  1. 提供適量的份量:有計量過的倒酒是很重要的,尤其是當您的客人要一次品嚐多種葡萄酒的時候。標準品酒量約為普通玻璃杯的一半,即2-3 ounces。如果顧客品嚐了相當多的葡萄酒,服務員可能需考慮提供1 ounce的份量。

  2. 提供品酒桶:雖然您可能會感覺有點浪費,但為顧客提供品酒桶是確保每個人都能以負責任的方式品嚐葡萄酒的好方法。如果有客人不熟悉品酒,品酒主持人應該指導他們如何做到這一點。 

  3. 提供水和小吃:水不僅可以洗滌口中的味道,還可以幫助每個人保持水分。小吃非常適合搭配品酒和平衡酒精消耗。選擇與葡萄酒相得益彰的選項,並展示您的機構提供的餐飲服務。 

  4. 注意誰有可能會駕駛:當然,負責任地飲酒是客戶的責任 — 尤其是在他們需要駕駛的情況下。無論是哪種方式,當您知道您的場所可能不是他們唯一的停靠點,請留意可能會駕駛的客人,以便您可以負責任地提供葡萄酒。

消費者負責任地消費

作為葡萄酒的消費者,有時很難清楚了解我們杯子裡的東西,但事實是,在倒酒之前那瓶酒經過了很多步驟。製作一瓶葡萄酒需要數年,有時甚至數十年。在您的嘴唇接觸玻璃之前,很多人都接觸過那個瓶子,從種植者到混合團隊,從淡季修剪到裝瓶,然後是釀酒以外的整個過程 — 營銷、銷售、分銷。

葡萄酒飲用者的責任是在喝最後一口之前尊重這個過程 — 真正品嚐葡萄的味道和背後充滿愛的付出。以下是負責任地享用葡萄酒的一些貼士:

  • 超越包裝標籤:學會了解您最喜歡的葡萄酒背後的故事,了解酒廠、釀酒師和裝瓶年份,這將有助於增加葡萄酒的價值,並激發您更充分地品嚐它。

  • 學習如何使用品酒桶,並在沒有提供時主動向服務生索取:即使使用Coravin取酒器在家裡品酒時,也要學習如何使用品酒桶。我們在@watchmesip的朋友Raquel分享道:「您不必喝完擺在您面前的每一瓶酒。如果您不喜歡它,或者您在試圖調整自己的節奏,請吐出來或扔掉它,酒廠或主人不會因此感到難受。」前往Wine Spectator學習「如何在品酒會上吐酒,這樣就不會看起來像一頭苦惱的駱駝。」

  • 帶上 [備用的] 水和小吃:Raquel還分享了,「全天定時補充水分和進食可以避免在品酒時成為那個馬虎的人。」如果場所有可能不提供,請切記帶上備用的小吃和水。

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